Food & Beverage Forum се завръща! През 2025 г, второто издание на голямата професионална среща в ХоРеКа (хотели, ресторанти, кетъринг) ще събере над 200 шеф-готвачи, ресторантьори, F&B мениджъри, управители на кетъринг компании, хотелиери и доставчици за бизнеса, за да обсъдят по-важните тенденции, да потърсят решения на ключови предизвикателства, да обменят идеи и да разширят контактите си с колеги и партньори.
Food & Beverage Forum 2025 ще се проведе на 15 октомври в НДК, успоредно с десетия юбилеен Хотелски форум – HTIF 2025
Програма
14 октомври, зона "Храни и напитки"
19:00 – 21:30
Откриващ коктейл на Food & Beverage Forum 2025 и Хотелски форум – HTIF 2025
Зона “Храни и напитки”, фоайето пред зала 3 (Вход само с потвърдени регистрации за коктейла)
15 октомври, зала ХоРеКа
10:30 – 15:20
Food & Beverage Forum 2025
(Вход само с потвърдени регистрации за форума)
10:30 – 11:20
Готови ли сме за за 2026: кои са по-важните тенденции, предизвикателства, иновации и възможности във F&B бизнеса днес? (домакин: Хьорман България)
Food & Beverage Forum 2025, зала ХоРеКа
Атанас Балкански
Собственик и главен готвач в ресторанти Ариа и Пънчетата (София)
Жулиета Мечкарска
Изпълнителен директор Food & Beverage в The Beach Club, The Boca Raton Resort (USA)
Ивайло Игнатов
Шеф готвач, фууд стилист, съсобственик на ресторант Georges & José (София)
Николай Немигенчев
Шеф готвач, създател на Atelier Nemigenchev
Румен Иванов
Търговски мениджър в Хьорман България
Модератор:
Ваня Иванова
Основател на Vanilla Kitchen
11:20 – 11:40
Кафе пауза и време за разглеждане на експозицията.
11:40 – 12:30
Гъвкави работни условия, внос на кадри, автоматизация, дигитализация: къде да търсим решения на кадровия дефицит в ресторанта?
Food & Beverage Forum 2025, зала ХоРеКа
Ради Стамболов
Кулинарен експерт, съосновател на Pastry Academy
Борислав Екзархов
Кулинарен експерт, съосновател на Gavrosh Gourmet
Йоана Милева
Директор на HRC Culinary Academy
Модератор:
Ваня Иванова
Основател на Vanilla Kitchen
12:30 – 13:00
Кафе пауза и време за разглеждане на експозицията.
13:00 – 13:45
Концепция, дизайн, инженеринг на менюто, брандинг: кои са “тайните” съставки за по-висока рентабилност на ресторанта през 2025/26?
Food & Beverage Forum 2025, зала ХоРеКа
Владимир Тодоров
Собственик и главен готвач на ресторант Fake French (София)
Светла Станева
Съсобственик и мениджър корпоративно развитие на Дипломат Хотелс Груп
Петър Янков
Собственик и главен готвач на ресторанти Petrus и Ribs&Sticks (София)
Модератор:
Елена Петрелийска
Водещ на кулинарни предавания и собственик на EPHEALTH
13:45 – 14:30
Обедна пауза и време за разглеждане на експозицията.
14:30 – 15:20
Гурме-дестинация „България“: как да превърнем българската кухня в разпознаваем международен бранд?
Food & Beverage Forum 2025, зала ХоРеКа
Никола Тодоров
Главен готвач на Кемпински Хотел Гранд Арена Банско
Гергана Тодорова
Управител и съдружник в Уайнтурс България
Росен Чакъров
Кулинарен експерт, основател на "Кулинарна лаборатория"
Росица Мутафчиева
Съосновател и изпълнителен директор на Международно училище за кулинария и занаяти "Шарена Фабрика" (с. Голяма Желязна)
Георги Бойковски
Кулинарен експерт, един от пионерите на модерната българска кухня
Марин Лесев
Колекционер, собственик на най-голямата частна колекция от кулинарни издания, ръкописи и предмети в България
Модератор:
Елена Петрелийска
Водещ на кулинарни предавания и собственик на EPHEALTH
Food & Beverage Forum 2025 се провежда паралелно с Хотелски форум – HTIF 2025, с чиято програма можете да се запознаете тук..
Профил на делегатите
Ресторантьори, шеф готвачи, F&B мениджъри
Собственици и мениджъри на хотели и хотелски групи
Туроператори и организатори на кулинарни събития.
Доставчици за ХоРеКа бизнеса
Защо да участвате
АКО СТЕ ПРОФЕСИОНАЛИСТ – главен готвач, F&B мениджър, ресторантьор или хотелиер, форумът е отлична възможност да получите актуална информация за пазарните тенденции, да обмените опит с колеги-експерти, да поставите началото на бъдещи партньорства, да откриете нови технологии и идеи, да изградите или задълбочите мрежата от лични контакти в сектора.
АКО СТЕ ДОСТАВЧИК ЗА ХОРЕКА ИНДУСТРИЯТА – производител или вносител на продукти и решения за ресторанта и хотела, Food & Beverage Forum 2025 ще разкрие пред вас редица нови възможности да се свържете с водещи имена в бизнеса, да разширите професионалните си контакти, да обмените мисли с настоящи клиенти и да привлечете бъдещи такива.
Вашите колеги за Форума
„На Food & Beverage Forum се постига обмяна на опит, обединяване на бранша и поглед в една посока.“
Цветан Александров, главен готвач, Metropolitan Hotel Sofia, a member of Radisson Individuals
„Форумът позволява неформални срещи с колеги от бранша и обмяна на идеи.“
Людмил Илков, генерален мениджър, Хаджидрагановите къщи (София)
„Полезен е за участниците – да се запознаят един с друг, да обменят опит и идеи.“
Георги Терзиев, F&B мениджър, Hot Springs Medical & Spa (с. Баня, Разлог)
„Food & Beverage Forum 2024 даде фокус върху съществените теми в бранша и позволи обмен на опит и знания между голям брой специалисти.“
Миглена Мишева, генерален мениджър, хотел Триград
„Интересен форум, на който можем да “сверим часовниците” си с успешни мениджъри, кулинарни експети, колеги и партьори.“
Елена Стаменова, собственик, хотел-ресторант Маламовата къща (Гоце Делчев)
„Тук могат да се родят идеи за решаването на много проблеми в бранша, както и да се предприемат конкретни стъпки.“
Георги Темелков, собственик на Inter Resort Pirin
Форма за регистрация
Партньори на събитието
С ПОДКРЕПАТА НА
СПОНСОР НА КАФЕ ПАУЗИТЕ
УЕЛНЕС ПАРТНЬОР
ИНСТИТУЦИОНАЛЕН ПАРТНЬОР
ЗЛАТНИ СПОНСОРИ
СРЕБЪРНИ СПОНСОРИ
СПОНСОРИ
МЕДИЙНИ ПАРТНЬОРИ
Снимки от Food & Beverage Forum 2024
За организаторите
Food & Beverage Forum е събитие от организаторите на Хотелския форум – най-авторитетната конференция и платформа за дебат по актуалните предизвикателства както в хотелския бизнес, така и в туризма у нас, въобще. Във всяко от изданията на Хотелския форум участват над 500 инвеститори и мениджъри на хотели и хотелски групи, представители на държавната и общинска администрация, утвърдени международни лектори, председатели на всички по-големи сдружения в туризма, официални гости и медии.